Gratis opskrift @ Kokkehuen.dk: Dyreryg, marineret og grillet (Brød & Kager)

Du skal bruge Flash installeret for at se denne overskrift!

Dyreryg, marineret og grillet Skrevet af: Mogens | Dato tilføjet: 24 Apr 2011
Opført i: Brød & Kager Ingredienser

Ingredienser: Hel dyreryg ( 2 stk a ca. 800 gr. til denne opskrift)rnrnMariade til dyreryg laves af : rn1 dl. Soyarn1 dl. Citronsaftrn1 dl. Barbeque sovs ( flaske fås i Netto )rn1,5 dl. Brun farinrn1,5 dl. Rødvinrn1 dl. Olie, gerne koldpressetrn1 spsk. Saltrn1 spsk. Peberrn3-4 Fed hvidløg, grofthakketrnMarinaden skal trække køligt i 1 times tid.

Fremgangsmåde:rnRyg deles, skæres fri ved ryg benet, fjern sener på begge siderrnkan herefter evt. deles i 2 stykker, så de kan være i marinade fadet.rnLad kødet trække 2 timer i marinaden i køleskab med folie over, bagefter gemmes resten af marinaden til pensling og sovs tilsætning.rnrnVarm Weber kugle grill: indirekte varme fra siderne, rygstykkerne lægges direkte på rist i midten, gerne med dryp bakke under.rnMax. 40 minutter, pensles hvert 15 minut. Kan lige vendes over gløderne til sidst.rnrnKødet skæres i tynde skiver, resten af marinaden kan bruges som smags tilsætning til en vildt sovs lavet på fond.rnrnTilbehør:rnGrillstegte friske majskolber, hasselbagte kartofler eller kartoffelbåde med skrald ( købes evt frosne).rnLav en meget finthakket salat med årstidens grøntsager, så smagsstofferne kommer frem.rnrnStege temperaturer:rnRådyr eller Dådyr er samme. rnKerne temperatur måles med stegetermometer rn60-62 = Rødt rn65-70 = Rosa/Medium rn71-75 = Medium/gennemstegt rnHusk at hvis kødet trækker efterfølgende under folie/viskestykke,rni 20-30 minutter, stiger temperaturen 8-10 grader.

Opskrift Billeder - Hover cursoren for at rulle hvis flere billeder:

Denne opskrift har i øjeblikket 0 billeder.

Besøgende Kommentarer (0):

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.

Opskrift Links:

Tilføj ny opskrift Kontakt os om denne opskrift Fortæl en ven om denne opskrift Printer version Flydende Konverteringer Vægt Konverteringer Temperatur Konverteringer Gas Mark Tabeller Grønsagers kogetid Længde Konverteringer