Gratis opskrift @ Kokkehuen.dk: Langtidsstegt Flæskesteg (Flæskesteg)

Du skal bruge Flash installeret for at se denne overskrift!

Langtidsstegt Flæskesteg Skrevet af: Gitte Pedresen | Dato tilføjet: 5 Dec 2010
Opført i: Jule Mad / Flæskesteg Ingredienser

1500 gram Svinekam med svær
1.5 spsk. Groft salt
3 laurbærblade

Rids sværen helt ned til kødet med ½ cm's mellemrum - men undgå at ridse i selve kødet. Har slagteren ridset kødet, skal det gås efter. Nogle gange er ridsningen ikke dyb nok - især ikke i siderne. Vær omhyggelig med at få salt ned mellem alle sværene. Stik et par laurbærblade ned mellem sværene eller læg dem under kødet.

Læg stegen på en rist i bradepanden, så sværen ligger så lige som muligt. Læg sammenkrøllet stanniol eller et stykke skrællet kartoffel under stegen for at få sværen til at ligge helt vandret. Hæld ½ l vand i bradepanden og sæt stegen midt i en kold ovn.

Stik et stegetermometer ind midt i kødet. Stil den midt i en kold ovn. Tænd ovnen på 100 grader C. Når centrumtemperaturen er 50 grader C, skrues ovnen op på 250 grader C, indtil centrumtemperaturen når 65 grader C. Hold øje med at sværen ikke bliver for mørk

Stegetid omkring 2½ time.

Opskrift Billeder - Hover cursoren for at rulle hvis flere billeder:

Denne opskrift har i øjeblikket 0 billeder.

Besøgende Kommentarer (0):

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.

Opskrift Links:

Tilføj ny opskrift Kontakt os om denne opskrift Fortæl en ven om denne opskrift Printer version Flydende Konverteringer Vægt Konverteringer Temperatur Konverteringer Gas Mark Tabeller Grønsagers kogetid Længde Konverteringer