Gratis opskrift @ Kokkehuen.dk: Fastelavnsboller (Fedtfattig / Diabetes) (Kager)

Du skal bruge Flash installeret for at se denne overskrift!

Fastelavnsboller (Fedtfattig / Diabetes) Skrevet af: Mette Clausen | Dato tilføjet: 7 Dec 2010
Opført i: Diabetes / Kager Ingredienser

50 gram Gær
0.5 dl. Vand.
2 dl. Skummetmælk.
1 æg.
2 spsk. Olie.
0.5 tsk. Kardemomme, stødt.
2 tsk Sukker.
500 gram Hvedemel.

Creme:

1 æg.
3 spsk. Sukker.
1 spsk. Maizena.
2 dl. Skummetmælk.
1 vanillestang Vanillestangen flækkes og kornene skrabes
1 dl. Marmelade. uspec.

Lun vand og mælk i en lille gryde, hæl det i en skål og udrør gæren heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage) og ælt dejen godt Lad dejen hæve tildækket i ca ½ time, imens laves kagecremen

Creme:
Pisk alle ingredienserne til kagecremen sammen Varm cremen op til kogepunktet under konstant omrøring Kog cremen under omrøring i ca. 1 minut.
Afkøles (drys evt med lidt sukker så kommer der ikke ”skind” på)

Slå dejen ned og ælt den godt igennem. Del dejen i to lige store dele Udrul hver del til en firkant på ca 30 x 30 cm.

Del hver firkant i 9-10 lige store firkanter Læg 1 tsk kagecreme og/eller marmelade på hver firkant og saml de fire hjørner. Luk bollen godt omkring cremen ved at trykke kanterne sammen. Sæt bollen på pladen med lukningen nederst

Efterhæver ca. ½ time.

Pensles med sammenpisket æg eller kaffe Bages midt i ovnen ved 200 grader i 12-15 minutter.

Afkøles og drysses med flormelis eller pyntes med cacaoglasur (laves af 2½ dl. flormelis, 2 tsk. kakao og 5-6 tsk. vand der røres sammen).

Forslag:

Til cremen kan sukkeret skiftes ud med SøD, men generelt er der ikke mere sukker og fedt end at en diabetiker sagtens kan spise en bolle.

Glasuren kan også laves uden kakao.