Gratis opskrift @ Kokkehuen.dk: Krebsehaler med grønne asparges og dild sabayonne (Kolde)

Du skal bruge Flash installeret for at se denne overskrift!

Krebsehaler med grønne asparges og dild sabayonne Skrevet af: Jeppe | Dato tilføjet: 10 Dec 2010
Opført i: Forretter / Kolde Ingredienser

300 g krebsehaler
2 bdt. grønne asparges
1 dl tør hvidvin
4 pastauriserede æggeblommer
2 dl piskefløde
salt, peber
2 bdt. dild

Læg krebsehalerne til afdrypning i en sigte.
Skær den træede del af aspargesene fra, og skyl dem godt.
Snit aspargesene i lidt mindre stykker, og damp dem ca. 1 min. i letsaltet vand, så de stadig har bid.
Pisk hvidvin, æggeblommer og piskefløde luftigt og cremet over vandbad. Det må endelig ikke koge.
Smag til med salt og peber, og pisk finthakket dild i lige inden servering.
Gem et par dildkviste til pynt.
Fordel asparges og krebsehaler på tallerkenerne, og kom den varme luftige sauce hen over.
Pynt med dild og server lune flûtes til.

Opskrift Billeder - Hover cursoren for at rulle hvis flere billeder:

Denne opskrift har i øjeblikket 0 billeder.

Besøgende Kommentarer (0):

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.

Opskrift Links:

Tilføj ny opskrift Kontakt os om denne opskrift Fortæl en ven om denne opskrift Printer version Flydende Konverteringer Vægt Konverteringer Temperatur Konverteringer Gas Mark Tabeller Grønsagers kogetid Længde Konverteringer