Gratis opskrift @ Kokkehuen.dk: Luksusblinis med kaviar og rødløg (Lune)

Du skal bruge Flash installeret for at se denne overskrift!

Luksusblinis med kaviar og rødløg Skrevet af: Jonna | Dato tilføjet: 5 Dec 2010
Opført i: Forretter / Lune Ingredienser

250 g hvedemel
10 g gær
½ dl lunkent vand
½ dl lunken mælk
2½ dl piskefløde
3 hele æg
75 g smeltet smør
½ tsk salt
½ tsk sukker

Tilbehør:
2 glas kaviar (helst rød)
1 rødløg
2 dl fromage frais
Evt. en pakke røget laks

Gæren opløses i vand og mælk, og lca 1/4 af melet (ca 60 g/ 1 dl), røres i og dejen piskes let med en elpisker. Dejen hviler i ca. 1 time et lunt sted.

Når dejen er næsten færdig med at hvile, deles æggehvider og blommer, og hviderne piskes stive.
Piskefløden piskes let, den skal ikke være helt stiv.

æggeblommer, smeltet smør, pisket fløde, salt og sukker tilsættes den hævede dej og piskes sammen - herefter vendes piskede hvider i, og tilsist tilsættes resten af melet lidt ad gangen under omrøring.
Lad dejen hvile i 20 minutter.

Brug en stor sovseske til at øse dejen op på panden.
Blinis bages enten på en speciel blinispande eller også på en almindelig pande, hvor man selv sørger for, at de kun bliver ca 10 cm i diameter.

De let afkølede blinis portionsanrettes (en til hver) med hakket rødløg, fromage frais og rødløg.
Der kan evt. kommes lidt klippet purløg på toppen.

Hvis der rigtig skal være fest, kan du også sætte en "rose" lavet af en skive røget laks på hver portion.

Opskrift Billeder - Hover cursoren for at rulle hvis flere billeder:

Denne opskrift har i øjeblikket 0 billeder.

Besøgende Kommentarer (0):

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.

Opskrift Links:

Tilføj ny opskrift Kontakt os om denne opskrift Fortæl en ven om denne opskrift Printer version Flydende Konverteringer Vægt Konverteringer Temperatur Konverteringer Gas Mark Tabeller Grønsagers kogetid Længde Konverteringer