Gratis opskrift @ Kokkehuen.dk: Culottesteg eller Cuvettesteg (Oksekød)

Du skal bruge Flash installeret for at se denne overskrift!

Culottesteg eller Cuvettesteg Dato tilføjet: 8 Dec 2010
Opført i: Oksekød Ingredienser

1000-1600 gr. culottesteg eller Cuvettesteg
3-4 fed hvidløg
lidt Groft salt
lidt alm. peber

Tænd ovnen på 185 grader.

Snit nogle snit i det fedt der er på stegen ca. med 2 cm. mellemrum både på den ene led og den anden. sørg for at kniven er skarp og undgå at skære i ned i selve kødet.

Efterfølgene gnider du salt og peber ned i de revner du har skåret.

Så tager du dine fed hvidløg og skære dem over i ca. 3 stykker og fordeler dem rundt omkring på stegen i de revner du har skåret. ( hvis du ikke er glad for hvidløg så brug kun 2 fed )

Kom så stegen i et fad. og tilsæt ca. 1 cm. vand i bunden.

Sæt så stegen i ovnen i ca. 45 min. hvis den skal være rosenrød og 55 min hvis den skal være gennemstegt. det kan være en god idee og tage væsken fra stegen og hælde over et par gange under stegning.. men det er ikke nødvendigt

Når tiden er gået tager du stegen ud af ovnen og pakker den ind i noget staniol og lad den så stå og hvile i ca. 15 min.

Det er en god idee at bruge den væske der er tilovers til sovs da væsken forstærker smagen.

Efter et kvarter er stegen færdig.

Servering:
Stegen kan serveres til mange ting.. men nogle gode ting kunne være flødekartofler , fluets og salat eller Alm. kartofler, sovs , fluets og salat og mange mange andre gode ting.