Gratis opskrift @ Kokkehuen.dk: Dådyrmedallion med svampesauce (Rådyr)

Dådyrmedallion med svampesauce Skrevet af: Jeppe | Dato tilføjet: 9 Dec 2010
Opført i: Dyrevildt / Rådyr Ingredienser

4 dådyrmedallioner
1 selleriknold
300 g svampe, fx kantaller og østershatte
1-2 l mælk
salt, peber
frisk kørvel
1 fed hvidløg
500 g små kartofler
2-3 dl mørk fond, fx Oscar
1 æg
2 skalotteløg
smør
andefedt

Selleri i tern koges møre i mælk og det hele blendes med æg, salt og peber.
Puttes i timbaleforme og bages i ca. 20 minutter ved 180 grader.
Kog og pil de små kartofler og steg dem gyldne i andefedtet.
Brun dådyrmedallionerne i smør på en hed pande.
Skru ned for varmen og lad dem stege yderligere nogle få minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Rens svampene og rist dem på en varm pande til de er gyldne.
Tilsæt nu finthakket skalotteløg og hakket kørvel, samt et presset fed hvidløg.
Hæld fonden på panden og lade den koge ind.
Tag panden af varmen og pisk små tern af koldt smør i saucen, ca. 30 g.

Opskrift Billeder - Hover cursoren for at rulle hvis flere billeder:

Denne opskrift har i øjeblikket 0 billeder.

Besøgende Kommentarer (0):

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.

Opskrift Links:

Tilføj ny opskrift Kontakt os om denne opskrift Fortæl en ven om denne opskrift Printer version Flydende Konverteringer Vægt Konverteringer Temperatur Konverteringer Gas Mark Tabeller Grønsagers kogetid Længde Konverteringer