Gratis opskrift @ Kokkehuen.dk: Grydestegt dyrekølle m/vildtkompot (Rådyr)

Grydestegt dyrekølle m/vildtkompot Skrevet af: Jens | Dato tilføjet: 5 Dec 2010
Opført i: Dyrevildt / Rådyr Ingredienser

2 kg dyrekølle
hvidløgssalt
peber
paprika
smør
10 dl. bouillon

Sauce:
5 dl. piskefløde
1 spsk. mel
salt
peber
tyttebærsyltetøj

Vildtkompot:
300 g. grønne bønner
3 stilke blegselleri
50 g valnødder
1 lille klase blå vindruer
smør

Gnid køllen med krydderier. Brun den på alle sider i rigeligt smør. Hæld bouillonen over så køllen er halvt dækket. Steg den under låg i ca. 1 time. Vend 3-4 gange undervejs.
Sluk og lad køllen trække i skyen et par timer - gerne mere.

Umiddelbart før servering koges køllen op i gryden til den er gennemvarm. Tag den op og pak den ind i alufolie og et vådt viskestykke.

Sauce:
Kog skyen ind, tilsæt fløde, smag til med salt og peber samt tyttebærsyltetøj.

Vildtkompot:
Sautér bønner, fintsnittet blegselleri, nødder og druer i smør.

Opskrift Billeder - Hover cursoren for at rulle hvis flere billeder:

Denne opskrift har i øjeblikket 0 billeder.

Besøgende Kommentarer (0):

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.

Opskrift Links:

Tilføj ny opskrift Kontakt os om denne opskrift Fortæl en ven om denne opskrift Printer version Flydende Konverteringer Vægt Konverteringer Temperatur Konverteringer Gas Mark Tabeller Grønsagers kogetid Længde Konverteringer