Gratis opskrift @ Kokkehuen.dk: Kokossuppe med kylling og rejer (suppe)

Du skal bruge Flash installeret for at se denne overskrift!

Kokossuppe med kylling og rejer Skrevet af: Jeppe | Dato tilføjet: 10 Dec 2010
Opført i: Hovedretter / suppe Ingredienser

2 kyllingefileter
150 g rejer (frosne)
2 tsk. grøn karrypasta (f.eks. Santa Maria-)
5 dl kyllingebouillon
3 cm ingefær, finthakket
1 fed hvidløg i meget tynde skiver
4 limeblade ELLER 1 spsk. limesaft
2 tsk. rørsukker
1 ds. kokosmælk (400 ml; endelig ikke light, det giver en tynd, grå suppe!)
evt. 1 lille frisk chili, finthakket
1 finthakket porre elleret par forårsløg
evt. masser af frisk koriander

Skær kyllingekødet i meget tynde, korte strimler.
Tø rejerne op, og lad dem dryppe af.
Snit og hak ingefær, hvidløg, evt. chili og porre eller forårsløg.
Brug endelig alt det grønne.
Kom bouillonen i en gryde sammen med ingefær, hvidløg, limeblade og karrypasta, og bring det i kog.
Lad det koge i 5 minutter, og kom kyllingekødet i.
Kog videre i 2 minutter, og kom kokosmælken i. Lad det småkoge i et par minutter, og fisk limebladene op.
Smag suppen til med sukker og evt. mere karrypasta, alt efter hvor stærk du kan lide den.
Kom porre eller forårsløg, og rejer i, og varm suppen akkurat igennem.
Løgene må gerne være sprøde, og rejerne bliver bare seje, hvis de får for meget varme.
Drys med masser af frisk koriander lige inden suppen skal spises – helst af små suppeskåle.

Tilbehør:
Flutes eller naanbrød

Opskrift Billeder - Hover cursoren for at rulle hvis flere billeder:

Denne opskrift har i øjeblikket 0 billeder.

Besøgende Kommentarer (0):

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.

Opskrift Links:

Tilføj ny opskrift Kontakt os om denne opskrift Fortæl en ven om denne opskrift Printer version Flydende Konverteringer Vægt Konverteringer Temperatur Konverteringer Gas Mark Tabeller Grønsagers kogetid Længde Konverteringer