Gratis opskrift @ Kokkehuen.dk: Toscansk tomatsuppe med oksekød & urter (suppe)

Du skal bruge Flash installeret for at se denne overskrift!

Toscansk tomatsuppe med oksekød & urter Skrevet af: Jeppe | Dato tilføjet: 9 Dec 2010
Opført i: Hovedretter / suppe Ingredienser

50 g tørrede hvide bønner

Grundsuppe:

ca. 750 g. oksemellembryst eller tværreb
vand
1 løg
1 stilke bladselleri
1 kviste rosmarin
1 kviste timian
1 laurbærblad
4 peberkorn
salt

Tomatsuppe:

2 gulerødder
2 stilke bladselleri
1 porrer
2 persillerødder
1 ds. hakkede tomater med chili
ca. 1liter suppe evt. spædet med vand
1 kviste timian
salt, peber
1 spsk. grøn pesto
hakket bredbladet persille

Læg bønnerne i blød i koldt vand natten over. Kasser vandet, og kog dem møre i letsaltet vand ca. 35 minutter.
Kom kødet i en stor gryde, og tilsæt vand, så kødet er dækket.
Bring suppen i kog, og skum grundigt urenhederne fra med en øse.
Tilsæt hakkede urter, krydderurter og peberkorn, og lad suppen koge 2-21/2 time for svag varme under låg.
Tag kødet op. Sigt suppen gennem en finmasket sigte, og skum fedtet fra.
Skær ben og fedt fra kødet, og skær det i små tern.
Skær gulerødder og persillerødder i små tern, og snit bladselleri samt porrer i mindre stykker.
Kom urter, tomat, suppe og
timian i en stor gryde, og lad det koge 20 minutter.
Kom oksekødet, bønner og pesto ved, kog 5 minutter, og smag til med salt og peber.
Server suppen rygende varm med et godt drys hakket persille og brød

Opskrift Billeder - Hover cursoren for at rulle hvis flere billeder:

Denne opskrift har i øjeblikket 0 billeder.

Besøgende Kommentarer (0):

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.

Opskrift Links:

Tilføj ny opskrift Kontakt os om denne opskrift Fortæl en ven om denne opskrift Printer version Flydende Konverteringer Vægt Konverteringer Temperatur Konverteringer Gas Mark Tabeller Grønsagers kogetid Længde Konverteringer