I øjeblikket noteret 349 opskrifter i 135 kategorier!

Seneste Opskrifter
Dyre Kølle Skrevet af: Kokken | Dato tilføjet: 1 Mar 2013
Opført i: Grillmad / Vildt kød
Ingredienser

Køllen (ca 3 kg)
1-2 dl rødvin
1 dl vand
2 skiveskåret gulerødder
1 grøntsags boullion terning
3-4 fed knust hvidløg
½ håndfuld peberkorn
2 løg

Madlavning instruktioner

Køllen (ca 3 kg) lægges i pose med 1 dl rødvin, ½ håndfuld peberkorn, 3-4 fed knust hvidløg, lad det ligge sådan på køl 1-3 times tid.

Tænd grillen imens, -køllen skal grilles i et fad.
Ild/ovnfast fad, i fadet hældes 1-2 dl rødvin og 1 dl vand, samt 2 skiveskåret gulerødder, 2 løg i både, 1 grøntsags boullion terning, knus den ud over køllen.
Oven i fadet lægges køllen med kød-enden i fadet, ½ håndfuld groft salt, så lårbenet stikker udenfor. Hvis der ikke er plads på grille, så skær benet frit.
Placer fadet i grillen med indirekte varme ( side varme ), læg låget på med ventilations hullerne åbne.
Dyrekøllen steger under låget i 1 ½ times tid, tag derefter fadet, fonden hældes igennem en si, så er der til sovsen, tilsæt ½ piskefløde, jævnes med jævner og evt farves. Smages til med salt/peber.
Dyrekøllen kan lige vendes over kullene, så den bliver grillet i overfladen.
Tilbehør:
Salat laves af revet rå rødkål med halve appelsin både, en håndfuld pinjekerner.
Hasselbagte kartofler groft saltet, kan laves på grillen sammen med dyrekøllen, skal på 1.1/4 før det er færdigt. Evt. en gang rødløg indkogt i ribena saft (se opsrkift længere nede).

Stege temperaturer: Rådyr eller Dådyr er samme.
Kerne temperatur måles med stegetermometer
60-62 = Rødt
65-70 = Rosa/Medium
71-75 = Medium/gennemstegt
Husk at hvis kødet trækker efterfølgende under folie/viskestykke,
i 20-30 minutter, stiger temperaturen 8-10 grader.

Opskrift Billeder - Hover cursoren for at rulle hvis flere billeder:

Denne opskrift har i øjeblikket 0 billeder.

Besøgende Kommentarer (0):

Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.

 

Opskrift Links:

Tilføj ny opskrift Kontakt os om denne opskrift Fortæl en ven om denne opskrift Printer version Flydende Konverteringer Vægt Konverteringer Temperatur Konverteringer Gas Mark Tabeller Grønsagers kogetid Længde Konverteringer

Bedøm denne opskrift:
  • I øjeblikket 2.21/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Rating: 2.2/5 (67 stemmer stemmer)

Kommentar til denne opskrift:

For spam forebyggelse, indtaste koden: Code:

Gå til kategori:

Andre opskrifter i denne kategori:

Grillet dyrekølle m.savoykål og krydderkartofler DyreKølle i Weber Kugle Grill Dyrekølle

Opskrift Cloud Tags:
- Opskrif Hit - 006269

 


 

Tak, vil dine kommentarer blive gennemgået snarest!



Goldgame.dk - Fri-tv.dk - Filmet.dk