I øjeblikket noteret 349 opskrifter i 135 kategorier!
Seneste OpskrifterKøllen (ca 3 kg)
1-2 dl rødvin
1 dl vand
2 skiveskåret gulerødder
1 grøntsags boullion terning
3-4 fed knust hvidløg
½ håndfuld peberkorn
2 løg
Køllen (ca 3 kg) lægges i pose med 1 dl rødvin, ½ håndfuld peberkorn, 3-4 fed knust hvidløg, lad det ligge sådan på køl 1-3 times tid.
Tænd grillen imens, -køllen skal grilles i et fad.
Ild/ovnfast fad, i fadet hældes 1-2 dl rødvin og 1 dl vand, samt 2 skiveskåret gulerødder, 2 løg i både, 1 grøntsags boullion terning, knus den ud over køllen.
Oven i fadet lægges køllen med kød-enden i fadet, ½ håndfuld groft salt, så lårbenet stikker udenfor. Hvis der ikke er plads på grille, så skær benet frit.
Placer fadet i grillen med indirekte varme ( side varme ), læg låget på med ventilations hullerne åbne.
Dyrekøllen steger under låget i 1 ½ times tid, tag derefter fadet, fonden hældes igennem en si, så er der til sovsen, tilsæt ½ piskefløde, jævnes med jævner og evt farves. Smages til med salt/peber.
Dyrekøllen kan lige vendes over kullene, så den bliver grillet i overfladen.
Tilbehør:
Salat laves af revet rå rødkål med halve appelsin både, en håndfuld pinjekerner.
Hasselbagte kartofler groft saltet, kan laves på grillen sammen med dyrekøllen, skal på 1.1/4 før det er færdigt. Evt. en gang rødløg indkogt i ribena saft (se opsrkift længere nede).
Stege temperaturer:
RÃ¥dyr eller DÃ¥dyr er samme.
Kerne temperatur måles med stegetermometer
60-62 = Rødt
65-70 = Rosa/Medium
71-75 = Medium/gennemstegt
Husk at hvis kødet trækker efterfølgende under folie/viskestykke,
i 20-30 minutter, stiger temperaturen 8-10 grader.
Denne opskrift har i øjeblikket 0 billeder.
Denne opskrift har i øjeblikket 0 kommentarer. Tilføj din egen kommentar i menuen til højre.
Tilføj ny opskrift Kontakt os om denne opskrift Fortæl en ven om denne opskrift Printer version Flydende Konverteringer Vægt Konverteringer Temperatur Konverteringer Gas Mark Tabeller Grønsagers kogetid Længde Konverteringer
Bedøm denne opskrift: Kommentar til denne opskrift:
For spam forebyggelse, indtaste koden:
Code:
Andre opskrifter i denne kategori:
Grillet dyrekølle m.savoykål og krydderkartofler Dyrekølle Dyre Kølle
Opskrift Cloud Tags:
Tak, vil dine kommentarer blive gennemgået snarest!